Seitan recheado com tâmaras e arroz marroquino

Como tinha seitan aqui em casa que acabei por não utilizar no strogonoff de seitan, decidi fazê-lo antes que se estragasse.

Optei por inventar algo com sabor marroquino, onde usei passas, amêndoas, tâmaras e mel. Soa bem? Pois soube ainda melhor! =)

Ingredientes:

Papel de prata

1 bola de seitan (250gr)

3 tâmaras sem caroço

1 copo de arroz basmati

1 noz de manteiga

1 punhado de amêndoas

1 punhado de passas sem caroço

Marinada:

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de gengibre

sal a gosto

Envolver o seitan num pano seco e fazer peso por cima para sair o excesso de molho de soja (com cuidado, para não desmanchar o seitan). Com uma faca, fazer golpes horizontais no seitan e enchê-lo com tâmaras (eu tirei o caroço antes e parti-as ao meio).

Num pilão, esmagar e misturar os ingredientes da marinada. Cobrir o seitan com a mistura. Reservar por 30 minutos.

Envolver o seitan em prata (fazer uma bolsinha, não embrulhar de maneira a que fique muito justo) e levar ao forno a 220º por 30 minutos.

À parte, numa panela, derreter a manteiga e tostar as amêndoas e as passas. Retirar e reservar.

Na mesma panela, fritar o arroz. Temperar com sal e juntar água, mexendo bem. Quando o arroz estiver seco, juntar as passas e amêndoas.

Servir com o seitan cortado grosseiramente por cima.

Esta receita dá para 2 gulosos =)