domingo, 15 de abril de 2012

Quiche de cogumelos e alho-francês (sem natas)



Quando se chega a casa já tarde, nada melhor que ter uma quiche à nossa espera! É uma comida bastante versátil e simples, ideal para quando não sabemos o que fazer para comer e é perfeita para tudo: almoço entre amigos, lanche no parque ou jantar em família.
Se bem que demore aproximadamente 1 hora a ser feita, dessa hora, 45 minutos são no forno, dando-nos tempo para fazer outras coisas.
Para quem, como eu, não tem muito tempo disponível e já chega a casa tarde e esganado de fome, basta prepará-la no dia anterior (ponho-a no forno enquanto janto!) e fica excelente.
Desta vez fiz uma quiche de cogumelos e alho-francês e aproveitei para testar a receita do leite de aveia que pus recentemente no blog, substituindo as natas que costumo (costumava!) pôr.
Ficou delicioso!


Ingredientes:
1 alho-francês cortado às rodelas
400gr. de gírgolas frescas cortadas aos pedaços
300gr. de cogumelos (champignon) frescos laminados
2 chávenas de café de vinho branco
1 rolo de massa quebrada
1 copo de leite de aveia
2 gemas batidas
½ pacote de queijo ralado (+/- 70gr.)
sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Pré-aquecer o forno.
Num wook, saltear o alho-francês, os cogumelos e as gírgolas em azeite, envolvendo bem. Juntar o vinho e os temperos e cozinhar a água dos cogumelos até ter sido evaporada.
Abrir o rolo da massa e colocá-la na forma (eu aproveito o papel que vem com a massa e assim escuso de untar a forma com gordura). Picar com um garfo a base da massa (ajuda a cozinhar mais depressa).
À parte, misturar as gemas com o leite de aveia.
Deitar os cogumelos em cima da massa, despejar o leite de aveia por cima e tapar com o queijo ralado.
Levar a quiche ao forno a 200 graus durante 45 minutos, ou até o queijo estar derretido e a massa cozinhada.


Esta receita dá para 4 gulosos =)


1 comentário:

  1. Olá! Gostei imenso do teu blog! Hoje vou fazer esta quiche! Obrigadaaa

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